ਐਲੂਲੋਜ਼ | 551-68-8

ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਐਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਹਨ। ਸਭ ਤੋਂ ਪਹਿਲਾਂ, ਸਾਈਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਲਗਭਗ 70% ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਫਰੂਟੋਜ਼ ਵਰਗਾ ਹੈ। ਹੋਰ ਮਿਠਾਈਆਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਸਾਈਕੋਜ਼ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਨੇੜੇ ਹੈ, ਅਤੇ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਤੋਂ ਅੰਤਰ ਲਗਭਗ ਅਸੰਭਵ ਹੈ, ਇਸਲਈ, ਮਿਸ਼ਰਣ ਦੁਆਰਾ ਖਰਾਬ ਬਾਅਦ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਮਾਸਕ ਕਰਨ ਦੀ ਕੋਈ ਲੋੜ ਨਹੀਂ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਸੁਤੰਤਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਸਵਾਦ ਵਿੱਚ ਅੰਤਰ ਲਈ ਖਾਸ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਖਾਸ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਖਾਸ ਵਿਸ਼ਲੇਸ਼ਣ ਦੀ ਲੋੜ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਦੂਜਾ, ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ, ਜੋ ਕਿ ਤੇਜ਼ ਅਤੇ ਕ੍ਰਿਸਟਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਸਾਨ ਹੈ, ਐਲੂਲੋਜ਼ ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਮਿਠਾਈਆਂ (ਆਈਸ ਕਰੀਮ), ਕੈਂਡੀ, ਬੇਕਰੀ ਅਤੇ ਚਾਕਲੇਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਰਤਣ ਲਈ ਵਧੇਰੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੈ। ਜੇਕਰ ਇਸ ਨੂੰ ਮਿਸ਼ਰਤ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਤਾਂ ਐਲੂਲੋਜ਼ ਏਰੀਥ੍ਰਾਈਟੋਲ ਦੇ ਠੰਡੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਐਂਡੋਥਰਮਿਕ ਗੁਣਾਂ ਦਾ ਮੁਕਾਬਲਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੀ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਿਨਿਟੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ ਦੇ ਫ੍ਰੀਜ਼ਿੰਗ ਪੁਆਇੰਟ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਵਿੱਚ ਹਿੱਸਾ ਲੈ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਬੇਕਡ ਮਾਲ ਨੂੰ ਚੰਗੇ ਸੋਨੇ ਦੇ ਭੂਰੇ ਰੰਗਾਂ ਦਾ ਉਤਪਾਦਨ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਵਰਤਮਾਨ ਵਿੱਚ ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਦੀ ਕੋਈ ਸੀਮਾ ਨਹੀਂ ਹੈ।

ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਐਲੂਲੋਜ਼ ਦੇ ਫਾਇਦੇ:

ਇਸਦੀ ਘੱਟ ਮਿਠਾਸ, ਉੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ, ਬਹੁਤ ਘੱਟ ਕੈਲੋਰੀ ਮੁੱਲ ਅਤੇ ਘੱਟ ਬਲੱਡ ਸ਼ੂਗਰ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਸੁਕਰੋਜ਼ ਦੇ ਸਭ ਤੋਂ ਆਦਰਸ਼ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;

ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਮਿਲਾ ਕੇ ਮੇਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਤੋਂ ਗੁਜ਼ਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਇਸ ਦੀਆਂ ਜੈੱਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਚੰਗਾ ਰਸਾਇਣਕ ਸੁਆਦ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ;

ਡੀ-ਗਲੂਕੋਜ਼ ਅਤੇ ਡੀ-ਫਰੂਟੋਜ਼ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ, ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਉੱਚ ਐਂਟੀ-ਮੈਲਾਰਡ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਨਾਲ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਲੰਬੇ ਸਮੇਂ ਦੀ ਸਟੋਰੇਜ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪੱਧਰੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ ਦੀ ਆਗਿਆ ਮਿਲਦੀ ਹੈ, ਸਮੇਂ ਦੀ ਮਿਆਦ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਲੰਮਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ;

ਇਮਲਸ਼ਨ ਸਥਿਰਤਾ, ਫੋਮਿੰਗ ਪ੍ਰਦਰਸ਼ਨ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਗਤੀਵਿਧੀ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ

2012, 2014 ਅਤੇ 2017 ਵਿੱਚ, US FDA ਨੇ D-psicose ਨੂੰ GRAS ਭੋਜਨ ਵਜੋਂ ਮਨੋਨੀਤ ਕੀਤਾ;

2015 ਵਿੱਚ, ਮੈਕਸੀਕੋ ਨੇ ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਲਈ ਇੱਕ ਗੈਰ-ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ;

2015 ਵਿੱਚ, ਚਿਲੀ ਨੇ ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ;

2017 ਵਿੱਚ, ਕੋਲੰਬੀਆ ਨੇ ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ;

2017 ਵਿੱਚ, ਕੋਸਟਾ ਰੀਕਾ ਨੇ ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ;

2017 ਵਿੱਚ, ਦੱਖਣੀ ਕੋਰੀਆ ਨੇ ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਨੂੰ "ਪ੍ਰੋਸੈਸਡ ਸ਼ੂਗਰ ਉਤਪਾਦ" ਵਜੋਂ ਪ੍ਰਵਾਨਗੀ ਦਿੱਤੀ;

ਸਿੰਗਾਪੁਰ ਨੇ 2017 ਵਿੱਚ ਡੀ-ਸਾਈਕੋਜ਼ ਨੂੰ ਮਨੁੱਖੀ ਭੋਜਨ ਸਮੱਗਰੀ ਵਜੋਂ ਮਨਜ਼ੂਰੀ ਦਿੱਤੀ