ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਐਨਹਾਈਡ੍ਰਸ | 77-92-9

ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕਮਜ਼ੋਰ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਆਤਮਕ ਰੂੜੀਵਾਦੀ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਤੇਜ਼ਾਬ ਜਾਂ ਖੱਟਾ, ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ, ਸਿਟਰੇਟ ਦਾ ਸੰਯੁਕਤ ਅਧਾਰ, ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਵਜੋਂ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਵਿਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਪਾਚਕ ਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਰੰਗਹੀਣ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ ਹੈ ਅਤੇ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਐਸਿਡੁਲੈਂਟ, ਸੁਆਦ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਪ੍ਰਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ, ਪਲਾਸਟਿਕਾਈਜ਼ਰ ਅਤੇ ਡਿਟਰਜੈਂਟ, ਬਿਲਡਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਭੋਜਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬੀ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਸੁਆਦ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬ ਏਜੰਟ, ਫਲੇਵਰਿੰਗ ਏਜੰਟ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੀਜ਼ਰਵੇਟਿਵ, ਡਿਟਰਜੈਂਟ, ਇਲੈਕਟ੍ਰਿਕ ਪਲੇਟਿੰਗ, ਅਤੇ ਰਸਾਇਣਕ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਆਕਸੀਡੇਸ਼ਨ ਇਨਿਹਿਬਟਰ, ਪਲਾਸਟਿਕਾਈਜ਼ਰ, ਆਦਿ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਜੈਵਿਕ ਐਸਿਡ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਤਰ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲਾਂ ਅਤੇ ਐਸੀਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਸਬਜ਼ੀਆਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਨਿੰਬੂ ਅਤੇ ਚੂਨੇ ਵਿੱਚ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਕੇਂਦ੍ਰਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਰੱਖਿਅਕ ਹੈ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼ਾਬ (ਖਟਾਈ) ਸੁਆਦ ਜੋੜਨ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਾਇਓਕੈਮਿਸਟਰੀ ਵਿੱਚ, ਇਹ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਚੱਕਰ ਜਾਂ ਕ੍ਰੇਬਸ ਚੱਕਰ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਚਕਾਰਲੇ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਹੈ (ਆਖਰੀ ਪੈਰੇ ਦੇਖੋ) ਅਤੇ ਇਸਲਈ ਲਗਭਗ ਸਾਰੀਆਂ ਜੀਵਿਤ ਚੀਜ਼ਾਂ ਦੇ ਮੈਟਾਬੋਲਿਜ਼ਮ ਵਿੱਚ ਵਾਪਰਦਾ ਹੈ। ਵਾਧੂ ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ metabolized ਅਤੇ ਸਰੀਰ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ. ਸਿਟਰਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਐਂਟੀਆਕਸੀਡੈਂਟ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਵਾਤਾਵਰਣ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਸਫਾਈ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।