DATEM |100085-39-0
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਡੇਟੇਮ ਆਈਵਰੀ ਸਫੇਦ ਪਾਊਡਰ ਜਾਂ ਕਣ ਠੋਸ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਰੈੱਡ, ਕੇਕ, ਮੱਖਣ, ਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਟਿਡ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਅਤੇ ਬਨਸਪਤੀ ਤੇਲ ਪਾਊਡਰ ਵਿੱਚ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸ ਵਿੱਚ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਸਥਿਰਤਾ ਵਧਾਉਣ, ਬਚਾਅ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਤਾਜ਼ੇ ਆਦਿ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰਨ ਦੇ ਕੰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।
1. ਆਟੇ ਦੀ ਕਠੋਰਤਾ, ਲਚਕੀਲੇਪਨ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ਕਰੋ, ਰੋਟੀ ਦੀ ਭੌਤਿਕ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ।ਟਿਸ਼ੂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰੋ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਲੰਮਾ ਕਰੋ ਅਤੇ ਨਰਮ ਭਾਵਨਾ ਅਤੇ ਲਚਕਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਓ।
2. ਸਟਾਰਚ ਨੂੰ ਸੋਜ ਅਤੇ ਗੁਆਚਣ ਤੋਂ ਬਚਾਉਣ ਲਈ ਸਟਾਰਚ ਅਤੇ DATEM ਦੁਆਰਾ ਕੰਪਲੈਕਸ ਮਿਸ਼ਰਣ ਬਣਾਏ ਜਾ ਸਕਦੇ ਹਨ।
3. ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ, ਡਿਸਪਰਸ਼ਨ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਤਾਂ ਜੋ ਤੇਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਪਾਚਕਤਾ ਅਤੇ ਅੰਤਰ-ਵਿਵਸਥਾ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕੇ।
4. ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
ਇਹ ਮਜ਼ਬੂਤ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ emulsification, dispersing ਅਤੇ ਬੁਢਾਪਾ ਪ੍ਰਤੀਰੋਧ, ਇਸਲਈ ਇਸਨੂੰ ਵਧੀਆ emulsifier ਅਤੇ dispersant ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(1) ਇਹ ਆਟੇ ਦੀ ਨਰਮਤਾ, ਕਠੋਰਤਾ ਅਤੇ ਗੈਸ-ਹੋਲਡਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਨੂੰ ਪ੍ਰਭਾਵਸ਼ਾਲੀ ਢੰਗ ਨਾਲ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਇਸਦੇ ਨਰਮ ਹੋਣ ਦੀ ਡਿਗਰੀ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਰੋਟੀ ਅਤੇ ਭਾਫ਼ ਵਾਲੀ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਸੰਗਠਨ ਅਤੇ ਢਾਂਚੇ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(2) ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬੁਢਾਪੇ ਨੂੰ ਦੇਰੀ ਅਤੇ ਰੋਕਣ ਲਈ ਐਮੀਲੋਜ਼ ਨਾਲ ਪ੍ਰਤੀਕ੍ਰਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(3) ਇਸ ਨੂੰ ਮੁਲਾਇਮ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕਰੀਮ ਵਿਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(4) ਤੇਲ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਇਸਨੂੰ ਮੱਖਣ ਅਤੇ ਸੰਘਣੇ ਮੱਖਣ ਵਿੱਚ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(5) ਇਸ ਨੂੰ ਚੀਨੀ, ਸ਼ਰਬਤ ਅਤੇ ਮਸਾਲੇ ਵਿਚ ਵੀ ਸੁਆਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
(6) ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਕ੍ਰੀਮਰ ਵਿੱਚ ਇਮਲਸ਼ਨ ਨੂੰ ਸਮਰੂਪ, ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਕੋਮਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ।
ਨਿਰਧਾਰਨ
| ਆਈਟਮ | ਸਟੈਂਡਰਡ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਚਿੱਟਾ ਠੋਸ |
| ਐਸਿਡ ਮੁੱਲ (mgKOH/g) | 68 |
| ਐਸਟਰ ਮੁੱਲ (mgKOH/g) | 410 |
| ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ (ਪੀਬੀ) (mg/kg) | 0.1mg/kg |
| ਗਲਾਈਸਰੋਲ (w/%) | 15 |
| ਐਸੀਟਿਕ ਐਸਿਡ (w/%) | 15 |
| ਟਾਰਟਾਰਿਕ ਐਸਿਡ (w/%) | 13 |
