ਜੈਲੇਟਿਨ | 9000-70-8

ਜੈਲੇਟਿਨ (ਜਾਂ ਜੈਲੇਟਿਨ) ਇੱਕ ਪਾਰਦਰਸ਼ੀ, ਰੰਗਹੀਣ, ਭੁਰਭੁਰਾ (ਸੁੱਕੇ ਹੋਣ 'ਤੇ), ਸੁਆਦ ਰਹਿਤ ਠੋਸ ਪਦਾਰਥ ਹੈ, ਜੋ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੂਰ ਦੀ ਚਮੜੀ (ਛੁਪਾਉਣ) ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ ਦੀਆਂ ਹੱਡੀਆਂ ਦੇ ਅੰਦਰਲੇ ਕੋਲੇਜਨ ਤੋਂ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ, ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ, ਫੋਟੋਗ੍ਰਾਫੀ, ਅਤੇ ਕਾਸਮੈਟਿਕ ਨਿਰਮਾਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਜੈਲਿੰਗ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ ਜਾਂ ਸਮਾਨ ਤਰੀਕੇ ਨਾਲ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਜੈਲੇਟਿਨਸ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਜੈਲੇਟਿਨ ਕੋਲੇਜਨ ਦਾ ਇੱਕ ਅਟੱਲ ਹਾਈਡ੍ਰੋਲਾਈਜ਼ਡ ਰੂਪ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸਨੂੰ ਇੱਕ ਭੋਜਨ ਪਦਾਰਥ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਹ ਕੁਝ ਗਮੀ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼, ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਿਠਆਈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਚਾਦਰਾਂ, ਦਾਣਿਆਂ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਦਹਾਕਿਆਂ ਤੋਂ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਅਤੇ ਫੂਡ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਸਫਲਤਾਪੂਰਵਕ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਬਹੁ-ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਅਤੇ ਵਿਲੱਖਣ ਸਾਫ਼ ਲੇਬਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਇਸ ਨੂੰ ਅੱਜ ਉਪਲਬਧ ਸਭ ਤੋਂ ਬਹੁਮੁਖੀ ਸਮੱਗਰੀ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਬਣਾਉਂਦੀਆਂ ਹਨ। ਇਹ ਕੁਝ ਗਮੀ ਕੈਂਡੀਜ਼ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ ਹੋਰ ਉਤਪਾਦਾਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼, ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਿਠਆਈ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਦਹੀਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਘਰੇਲੂ ਜੈਲੇਟਿਨ ਚਾਦਰਾਂ, ਦਾਣਿਆਂ ਜਾਂ ਪਾਊਡਰ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਆਉਂਦਾ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਦੀਆਂ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਕਿਸਮਾਂ ਅਤੇ ਗ੍ਰੇਡਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਗੈਰ-ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਇੱਕ ਵਿਸ਼ਾਲ ਸ਼੍ਰੇਣੀ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ: ਜੈਲੇਟਿਨ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਦੀਆਂ ਆਮ ਉਦਾਹਰਣਾਂ ਹਨ ਜੈਲੇਟਿਨ ਮਿਠਾਈਆਂ, ਟ੍ਰਾਈਫਲਜ਼, ਐਸਪਿਕ, ਮਾਰਸ਼ਮੈਲੋਜ਼, ਕੈਂਡੀ ਕੋਰਨ, ਅਤੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਪਸ, ਗਮੀ ਬੀਅਰ, ਅਤੇ ਜੈਲੀ ਬੱਚੇ. ਜੈਲੇਟਿਨ ਨੂੰ ਜੈਮ, ਦਹੀਂ, ਕਰੀਮ ਪਨੀਰ, ਅਤੇ ਮਾਰਜਰੀਨ ਵਰਗੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ, ਜਾਂ ਟੈਕਸਟੁਰਾਈਜ਼ਰ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ; ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਚਰਬੀ-ਘਟਾਉਣ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਚਰਬੀ ਦੇ ਮੂੰਹ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਅਤੇ ਕੈਲੋਰੀ ਨੂੰ ਜੋੜੇ ਬਿਨਾਂ ਵਾਲੀਅਮ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਜੈਲੇਟਿਨ ਖਾਸ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਰਮ ਜੈੱਲਾਂ ਵਿੱਚ ਕਰਾਸ ਲਿੰਕਿੰਗ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਕੀਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਇਹ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਤੀਕਿਰਿਆਸ਼ੀਲ ਭਰਨ ਲਈ ਸੰਪੂਰਨ ਹੱਲ ਹੈ।

ਜੈਲੇਟਿਨ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਤੋਂ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਢੁਕਵਾਂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਸ਼ੁੱਧ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਸਿੱਧੇ ਮੀਟ ਉਦਯੋਗ ਤੋਂ ਆਉਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਸਰਕੂਲਰ ਆਰਥਿਕਤਾ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸਮਾਜ ਲਈ ਮੁੱਲ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ।

ਇਸਦੇ ਕਾਰਜਕੁਸ਼ਲਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਜੈਲੇਟਿਨ ਕਈ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇਸ ਤਰ੍ਹਾਂ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦਾ ਹੈ।