ਗ੍ਰੀਨ ਕੌਫੀ ਬੀਨ ਐਬਸਟਰੈਕਟ

ਕੌਫੀ ਬੀਨ ਕੌਫੀ ਦੇ ਪੌਦੇ ਦਾ ਇੱਕ ਬੀਜ ਹੈ, ਅਤੇ ਕੌਫੀ ਦਾ ਸਰੋਤ ਹੈ। ਇਹ ਲਾਲ ਜਾਂ ਜਾਮਨੀ ਫਲ ਦੇ ਅੰਦਰ ਦਾ ਟੋਆ ਹੈ ਜਿਸ ਨੂੰ ਅਕਸਰ ਚੈਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭਾਵੇਂ ਉਹ ਬੀਜ ਹਨ, ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਸਹੀ ਬੀਨਜ਼ ਨਾਲ ਸਮਾਨਤਾ ਦੇ ਕਾਰਨ ਗਲਤ ਢੰਗ ਨਾਲ 'ਬੀਨਜ਼' ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਫਲ - ਕੌਫੀ ਚੈਰੀ ਜਾਂ ਕੌਫੀ ਬੇਰੀਆਂ - ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੇ ਫਲੈਟ ਪਾਸਿਆਂ ਦੇ ਨਾਲ ਦੋ ਪੱਥਰ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਚੈਰੀ ਦੀ ਇੱਕ ਛੋਟੀ ਜਿਹੀ ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਵਿੱਚ ਆਮ ਦੋ ਦੀ ਬਜਾਏ ਇੱਕ ਹੀ ਬੀਜ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਨੂੰ ਮਟਰ ਬੇਰੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬ੍ਰਾਜ਼ੀਲ ਗਿਰੀਦਾਰ (ਇੱਕ ਬੀਜ) ਅਤੇ ਚਿੱਟੇ ਚੌਲਾਂ ਦੀ ਤਰ੍ਹਾਂ, ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਐਂਡੋਸਪਰਮ ਹੁੰਦੇ ਹਨ।

"ਗ੍ਰੀਨ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜ" ਤੋਂ ਭਾਵ ਹੈ ਬਿਨਾਂ ਭੁੰਨੇ ਹੋਏ ਪਰਿਪੱਕ ਜਾਂ ਅਪੂਰਣ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜ। ਇਹਨਾਂ ਨੂੰ ਬਾਹਰੀ ਮਿੱਝ ਅਤੇ ਮਿਊਸੀਲੇਜ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਲਈ ਗਿੱਲੇ ਜਾਂ ਸੁੱਕੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦੁਆਰਾ ਸੰਸਾਧਿਤ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਾਹਰੀ ਸਤਹ 'ਤੇ ਇੱਕ ਬਰਕਰਾਰ ਮੋਮ ਦੀ ਪਰਤ ਹੈ। ਜਦੋਂ ਉਹ ਪੱਕੇ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦੇ, ਉਹ ਹਰੇ ਹੁੰਦੇ ਹਨ. ਪਰਿਪੱਕ ਹੋਣ 'ਤੇ, ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਭੂਰਾ ਤੋਂ ਪੀਲਾ ਜਾਂ ਲਾਲ ਰੰਗ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਤੀ ਸੁੱਕੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦਾ ਭਾਰ 300 ਤੋਂ 330 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਹਰੇ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜਾਂ ਵਿੱਚ ਗੈਰ-ਸਥਿਰ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੈਫੀਨ, ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਕੀੜਿਆਂ ਅਤੇ ਜਾਨਵਰਾਂ ਨੂੰ ਖਾਣ ਤੋਂ ਰੋਕਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਗੈਰ-ਅਸਥਿਰ ਅਤੇ ਅਸਥਿਰ ਮਿਸ਼ਰਣ ਕੌਫੀ ਦੇ ਬੀਜ ਦੇ ਸੁਆਦ ਵਿੱਚ ਯੋਗਦਾਨ ਪਾਉਂਦੇ ਹਨ ਜਦੋਂ ਇਸਨੂੰ ਭੁੰਨਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੁੰਨੀ ਕੌਫੀ ਦੀ ਪੂਰੀ ਸੁਗੰਧ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਜੈਵਿਕ ਕਿਰਿਆ ਲਈ ਗੈਰ-ਸਥਿਰ ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ ਮਿਸ਼ਰਣ (ਐਲਕਾਲਾਇਡਜ਼, ਟ੍ਰਾਈਗੋਨੇਲਾਈਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਮੁਫਤ ਅਮੀਨੋ ਐਸਿਡ ਸਮੇਤ) ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਬਹੁਤ ਮਹੱਤਵ ਰੱਖਦੇ ਹਨ। 2000 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੇ ਮੱਧ ਤੋਂ ਗ੍ਰੀਨ ਕੌਫੀ ਐਬਸਟਰੈਕਟ ਨੂੰ ਪੋਸ਼ਣ ਸੰਬੰਧੀ ਪੂਰਕ ਵਜੋਂ ਵੇਚਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇਸਦੀ ਕਲੋਰੋਜਨੀਸਾਈਡ ਸਮੱਗਰੀ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਲਿਪੋਲੀਟਿਕ ਅਤੇ ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਡਾਕਟਰੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਅਧਿਐਨ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ।