ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ | 598-82-3
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਜੀਵ-ਰਸਾਇਣਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਦੁੱਧ ਦੇ ਐਸਿਡ ਵਜੋਂ ਵੀ ਜਾਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਇੱਕ ਰਸਾਇਣਕ ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ ਜੋ ਕਈ ਬਾਇਓਕੈਮੀਕਲ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆਵਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਭੂਮਿਕਾ ਨਿਭਾਉਂਦਾ ਹੈ। ਜਾਨਵਰਾਂ ਵਿੱਚ, ਐਲ-ਲੈਕਟੇਟ ਲਗਾਤਾਰ ਪਾਇਰਵੇਟ ਤੋਂ ਐਨਜ਼ਾਈਮ ਲੈਕਟੇਟ ਡੀਹਾਈਡ੍ਰੋਜਨੇਸ ਦੁਆਰਾ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। (LDH) ਆਮ metabolism ਅਤੇ ਕਸਰਤ ਦੌਰਾਨ fermentation ਦੀ ਇੱਕ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਵਿੱਚ. ਇਹ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਵਾਧਾ ਨਹੀਂ ਹੁੰਦਾ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਲੈਕਟੇਟ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਦਰ ਲੈਕਟੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾਉਣ ਦੀ ਦਰ ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦੀ ਜੋ ਕਈ ਕਾਰਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਨਿਯੰਤਰਿਤ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ: ਮੋਨੋਕਾਰਬੋਕਸੀਲੇਟ ਟ੍ਰਾਂਸਪੋਰਟਰ, LDH ਦੀ ਇਕਾਗਰਤਾ ਅਤੇ ਆਈਸੋਫਾਰਮ ਅਤੇ ਟਿਸ਼ੂਆਂ ਦੀ ਆਕਸੀਡੇਟਿਵ ਸਮਰੱਥਾ। ਬਲੱਡ ਲੈਕਟੇਟ ਦੀ ਤਵੱਜੋ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਆਰਾਮ ਕਰਨ ਵੇਲੇ 1-2 mmol/L ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਤੀਬਰ ਮਿਹਨਤ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਇਹ 20 mmol/L ਤੋਂ ਵੱਧ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ। ਉਦਯੋਗਿਕ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਹੋਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਲੈਕਟੋਬੈਕਿਲਸ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੁਆਰਾ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਮੂੰਹ ਵਿੱਚ ਕੰਮ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ; ਉਹ ਜੋ ਐਸਿਡ ਪੈਦਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਉਹ ਦੰਦਾਂ ਦੇ ਸੜਨ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਿਸਨੂੰ ਕੈਰੀਜ਼ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਦਵਾਈ ਵਿੱਚ, ਲੈਕਟੇਟ ਰਿੰਗਰ ਦੇ ਲੈਕਟੇਟ ਜਾਂ ਲੈਕਟੇਟਿਡ ਰਿੰਗਰ ਦੇ ਘੋਲ (ਯੂਕੇ ਵਿੱਚ ਕੰਪਾਉਂਡਸੋਡੀਅਮ ਲੈਕਟੇਟ ਜਾਂ ਹਾਰਟਮੈਨ ਦੇ ਹੱਲ) ਦੇ ਮੁੱਖ ਭਾਗਾਂ ਵਿੱਚੋਂ ਇੱਕ ਹੈ। ਇਸ ਨਾੜੀ ਤਰਲ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਅਤੇ ਪੋਟਾਸ਼ੀਅਮ ਕੈਸ਼ਨ, ਲੈਕਟੇਟ ਅਤੇ ਕਲੋਰਾਈਡ ਐਨੀਅਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਡਿਸਟਿਲਡ ਪਾਣੀ ਦੇ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ ਤਾਂ ਜੋ ਮਨੁੱਖੀ ਖੂਨ ਦੀ ਤੁਲਨਾ ਵਿੱਚ ਆਈਸੋਟੋਨਿਕ ਹੋਵੇ। ਇਹ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸਦਮੇ, ਸਰਜਰੀ, ਜਾਂ ਸਾੜ ਦੀ ਸੱਟ ਕਾਰਨ ਖੂਨ ਦੇ ਨੁਕਸਾਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਤਰਲ ਮੁੜ ਸੁਰਜੀਤ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨ
1. ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਵਿੱਚ ਮਜ਼ਬੂਤ ਐਂਟੀਸੈਪਟਿਕ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਾ ਰੱਖਣ ਵਾਲਾ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਮੀਟ, ਭੋਜਨ, ਪੇਸਟਰੀ ਬਣਾਉਣ, ਸਬਜ਼ੀਆਂ (ਜੈਤੂਨ, ਖੀਰਾ, ਮੋਤੀ ਪਿਆਜ਼) ਪਿਕਲਿੰਗ ਅਤੇ ਡੱਬਾਬੰਦੀ, ਫੂਡ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਫਲ ਸਟੋਰੇਜ, ਐਡਜਸਟਮੈਂਟ pH ਦੇ ਨਾਲ, ਬੈਕਟੀਰੀਓਸਟੈਟਿਕ, ਲੰਮੀ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ, ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਰੰਗ ਸੰਭਾਲ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾ ਸਕਦੀ ਹੈ। , ਅਤੇ ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ;
2. ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦਾ ਵਿਲੱਖਣ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ. ਸਲਾਦ, ਸੋਇਆ ਸਾਸ ਅਤੇ ਸਿਰਕੇ ਵਰਗੇ ਸਲਾਦ ਵਿੱਚ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਇੱਕ ਨਿਸ਼ਚਤ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਸਵਾਦ ਨੂੰ ਹਲਕਾ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਤਪਾਦ ਵਿੱਚ ਸੂਖਮ ਜੀਵਾਂ ਦੀ ਸਥਿਰਤਾ ਅਤੇ ਸੁਰੱਖਿਆ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ;
3. ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਹਲਕੀ ਐਸਿਡਿਟੀ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸ ਨੂੰ ਨਾਜ਼ੁਕ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕਸ ਅਤੇ ਜੂਸ ਲਈ ਤਰਜੀਹੀ ਖਟਾਈ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ;
4. ਬੀਅਰ ਬਣਾਉਣ ਵੇਲੇ, ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਦੀ ਸਹੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਜੋੜਨ ਨਾਲ ਸੈਕਰੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਨੂੰ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਕਰਨ, ਖਮੀਰ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੀ ਸਹੂਲਤ, ਬੀਅਰ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਬੀਅਰ ਦਾ ਸੁਆਦ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾਉਣ ਲਈ pH ਮੁੱਲ ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਬਣਾਇਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਵਾਧੇ ਨੂੰ ਰੋਕਣ, ਐਸੀਡਿਟੀ ਅਤੇ ਤਾਜ਼ਗੀ ਭਰਪੂਰ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਸ਼ਰਾਬ, ਖਾਤਰ ਅਤੇ ਫਲਾਂ ਦੀ ਵਾਈਨ ਵਿੱਚ pH ਨੂੰ ਅਨੁਕੂਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
5. ਕੁਦਰਤੀ ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਅੰਦਰੂਨੀ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਵਧੀਆ ਐਂਟੀ-ਮਾਈਕ੍ਰੋਬਾਇਲ ਪ੍ਰਭਾਵ ਹੈ। ਇਹ ਦਹੀਂ ਪਨੀਰ, ਆਈਸ ਕਰੀਮ ਅਤੇ ਹੋਰ ਭੋਜਨਾਂ ਨੂੰ ਮਿਲਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ, ਅਤੇ ਇੱਕ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਡੇਅਰੀ ਖੱਟਾ ਏਜੰਟ ਬਣ ਗਿਆ ਹੈ;
6. ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਪਾਊਡਰ ਸਟੀਮਡ ਬਰੈੱਡ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਇੱਕ ਸਿੱਧਾ ਖੱਟਾ ਕੰਡੀਸ਼ਨਰ ਹੈ। ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਫਰਮੈਂਟਿਡ ਐਸਿਡ ਹੈ, ਇਸਲਈ ਇਹ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਵਿਲੱਖਣ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਇੱਕ ਕੁਦਰਤੀ ਖੱਟਾ ਸੁਆਦ ਰੈਗੂਲੇਟਰ ਹੈ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਬਰੈੱਡ, ਕੇਕ, ਬਿਸਕੁਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਬੇਕਡ ਭੋਜਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਕਾਉਣ ਅਤੇ ਪਕਾਉਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਰੰਗ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ। , ਸ਼ੈਲਫ ਦੀ ਉਮਰ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ.
7. ਕਿਉਂਕਿ ਐਲ-ਲੈਕਟਿਕ ਐਸਿਡ ਚਮੜੀ ਦੇ ਕੁਦਰਤੀ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਕਾਰਕ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਇਹ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਲਈ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਵਜੋਂ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਧਾਰਨ
| ਆਈਟਮ | ਮਿਆਰੀ |
| ਦਿੱਖ | ਰੰਗਹੀਨ ਤੋਂ ਪੀਲਾ ਤਰਲ |
| ਪਰਖ | 88.3% |
| ਤਾਜ਼ਾ ਰੰਗ | 40 |
| ਸਟੀਰੀਓ ਰਸਾਇਣਕ ਸ਼ੁੱਧਤਾ | 95% |
| ਸਿਟਰੇਟ, ਆਕਸਲੇਟ, ਫਾਸਫੇਟ, ਜਾਂ ਟਾਰਟਰੇਟ | ਟੈਸਟ ਪਾਸ ਕੀਤਾ |
| ਕਲੋਰਾਈਡ | < 0.1% |
| ਸਾਇਨਾਈਡ | < 5mg/kg |
| ਲੋਹਾ | <10mg/kg |
| ਆਰਸੈਨਿਕ | <3mg/kg |
| ਲੀਡ | <0.5mg/kg |
| ਇਗਨੀਸ਼ਨ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ | < 0.1% |
| ਸ਼ੂਗਰ | ਟੈਸਟ ਪਾਸ ਕੀਤਾ |
| ਸਲਫੇਟ | < 0.25% |
| ਹੈਵੀ ਮੈਟਲ | <10mg/kg |
| ਪੈਕਿੰਗ | 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ / ਬੈਗ |
ਪੈਕੇਜ: 25 ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ/ਬੈਗ ਜਾਂ ਤੁਹਾਡੀ ਬੇਨਤੀ ਅਨੁਸਾਰ।
ਸਟੋਰੇਜ: ਹਵਾਦਾਰ, ਸੁੱਕੀ ਜਗ੍ਹਾ 'ਤੇ ਸਟੋਰ ਕਰੋ।
ਲਾਗੂ ਕੀਤੇ ਮਿਆਰ: ਅੰਤਰਰਾਸ਼ਟਰੀ ਮਿਆਰ।
