ਸੋਡੀਅਮ ਐਸਕੋਰਬੇਟ | 134-03-2
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਸੋਡੀਅਮ ਐਸਕੋਰਬੇਟ ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਠੋਸ ਹੈ, ਉਤਪਾਦ ਦਾ ਐਲਜੀ 2 ਮਿਲੀਲੀਟਰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਬੈਂਜੀਨ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਨਹੀਂ, ਈਥਰ ਕਲੋਰੋਫਾਰਮ, ਈਥਾਨੌਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ, ਖੁਸ਼ਕ ਹਵਾ ਵਿੱਚ ਮੁਕਾਬਲਤਨ ਸਥਿਰ, ਨਮੀ ਸੋਖਣ ਅਤੇ ਆਕਸੀਕਰਨ ਅਤੇ ਸੜਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਪਾਣੀ ਦਾ ਘੋਲ ਹੌਲੀ ਹੋ ਜਾਵੇਗਾ, ਖਾਸ ਕਰਕੇ ਨਿਰਪੱਖ ਜਾਂ ਖਾਰੀ ਘੋਲ ਵਿੱਚ ਬਹੁਤ ਤੇਜ਼ੀ ਨਾਲ ਆਕਸੀਡਾਈਜ਼ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਐਸਕੋਰਬੇਟ ਮਹੱਤਵਪੂਰਨ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਹੈ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਰੱਖਿਆਤਮਕ; ਜੋ ਭੋਜਨ ਦਾ ਰੰਗ, ਕੁਦਰਤੀ ਸੁਆਦ ਰੱਖ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਹੋਰਾਂ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਧਾਰਨ
| ਆਈਟਮ | ਸਟੈਂਡਰਡ |
| ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹਾ ਪੀਲਾ ਕ੍ਰਿਸਟਲਿਨ ਪਾਊਡਰ |
| ਪਛਾਣ | ਸਕਾਰਾਤਮਕ |
| ਪਰਖ (ਜਿਵੇਂ C 6H 7NaO 6) | 99.0 - 101.0% |
| ਖਾਸ ਆਪਟੀਕਲ ਰੋਟੇਸ਼ਨ | +103° - +106° |
| ਹੱਲ ਦੀ ਸਪਸ਼ਟਤਾ | ਸਾਫ਼ |
| pH (10%, W/V ) | 7.0 - 8.0 |
| ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ | =<0.25% |
| ਸਲਫੇਟ (mg/kg) | =<150 |
| ਕੁੱਲ ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ | =<0.001% |
| ਲੀਡ | =<0.0002% |
| ਆਰਸੈਨਿਕ | =<0.0003% |
| ਪਾਰਾ | =<0.0001% |
| ਜ਼ਿੰਕ | =<0.0025% |
| ਤਾਂਬਾ | =<0.0005% |
| ਬਚੇ ਹੋਏ ਘੋਲ (ਮੈਂਥੇਨੌਲ ਵਜੋਂ) | =<0.3% |
| ਕੁੱਲ ਪਲੇਟ ਗਿਣਤੀ (cfu/g) | =<1000 |
| ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਮੋਲਡ (cuf/g) | =<100 |
| ਈ.ਕੋਲੀ/ਜੀ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
| ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ / 25 ਗ੍ਰਾਮ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
| ਸਟੈਫ਼ੀਲੋਕੋਕਸ ਔਰੀਅਸ/25 ਗ੍ਰਾਮ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
