ਗਲਾਈਸਰੋਲ | 56-81-5

ਗਲਾਈਸਰੋਲ (ਜਾਂ ਗਲਾਈਸਰੀਨ, ਗਲਿਸਰੀਨ) ਇੱਕ ਸਧਾਰਨ ਪੌਲੀਓਲ (ਖੰਡ ਅਲਕੋਹਲ) ਮਿਸ਼ਰਣ ਹੈ। ਇਹ ਇੱਕ ਰੰਗਹੀਣ, ਗੰਧਹੀਣ, ਲੇਸਦਾਰ ਤਰਲ ਹੈ ਜੋ ਫਾਰਮਾਸਿਊਟੀਕਲ ਫਾਰਮੂਲੇਸ਼ਨਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਦੇ ਤਿੰਨ ਹਾਈਡ੍ਰੋਕਸਿਲ ਸਮੂਹ ਹਨ ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ ਅਤੇ ਇਸਦੇ ਹਾਈਗ੍ਰੋਸਕੋਪਿਕ ਸੁਭਾਅ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹਨ। ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਰੀੜ੍ਹ ਦੀ ਹੱਡੀ ਟ੍ਰਾਈਗਲਾਈਸਰਾਈਡਜ਼ ਵਜੋਂ ਜਾਣੇ ਜਾਂਦੇ ਸਾਰੇ ਲਿਪਿਡਾਂ ਲਈ ਕੇਂਦਰੀ ਹੈ। ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਮਿੱਠਾ ਸੁਆਦ ਵਾਲਾ ਅਤੇ ਘੱਟ ਜ਼ਹਿਰੀਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਭੋਜਨ ਅਤੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਇੱਕ ਨਮਕੀਨ, ਘੋਲਨ ਵਾਲਾ, ਅਤੇ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਕੰਮ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਪਾਰਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਤਿਆਰ ਘੱਟ ਚਰਬੀ ਵਾਲੇ ਭੋਜਨਾਂ (ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਕੂਕੀਜ਼) ਵਿੱਚ ਫਿਲਰ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਲਿਕਰਸ ਵਿੱਚ ਗਾੜ੍ਹਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਅਤੇ ਪਾਣੀ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕੁਝ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਪੱਤਿਆਂ ਨੂੰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਰੱਖਣ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਖੰਡ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ, ਇਸ ਵਿੱਚ ਲਗਭਗ 27 ਕਿਲੋਕੈਲੋਰੀ ਪ੍ਰਤੀ ਚਮਚਾ ਹੈ (ਖੰਡ ਵਿੱਚ 20 ਹਨ) ਅਤੇ 60% ਸੁਕਰੋਜ਼ ਜਿੰਨਾ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਇਹ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਨਹੀਂ ਦਿੰਦਾ ਜੋ ਤਖ਼ਤੀਆਂ ਬਣਾਉਂਦੇ ਹਨ ਅਤੇ ਦੰਦਾਂ ਦੀਆਂ ਖੋਲਾਂ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣਦੇ ਹਨ। ਫੂਡ ਐਡਿਟਿਵ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ, ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਨੂੰ E ਨੰਬਰ E422 ਵਜੋਂ ਲੇਬਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਇਸਨੂੰ ਬਹੁਤ ਸਖ਼ਤ ਹੋਣ ਤੋਂ ਰੋਕਣ ਲਈ ਇਸ ਨੂੰ ਆਈਸਿੰਗ (ਫਰੌਸਟਿੰਗ) ਵਿੱਚ ਜੋੜਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਕਾਰਨ, ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਨੂੰ ਅਮਰੀਕਨ ਡਾਇਟੈਟਿਕ ਐਸੋਸੀਏਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਇੱਕ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਜੋਂ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਯੂਐਸ ਫੂਡ ਐਂਡ ਡਰੱਗ ਐਡਮਨਿਸਟ੍ਰੇਸ਼ਨ (FDA) ਦੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਹੁਦਿਆਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਛੱਡ ਕੇ ਸਾਰੇ ਕੈਲੋਰੀ ਮੈਕਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਟ ਸ਼ਾਮਲ ਹੁੰਦੇ ਹਨ। ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਦੀ ਕੈਲੋਰੀ ਘਣਤਾ ਟੇਬਲ ਸ਼ੂਗਰ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਸਰੀਰ ਦੇ ਅੰਦਰ ਇੱਕ ਘੱਟ ਗਲਾਈਸੈਮਿਕ ਸੂਚਕਾਂਕ ਅਤੇ ਵੱਖੋ-ਵੱਖਰੇ ਪਾਚਕ ਮਾਰਗ ਹਨ, ਇਸਲਈ ਕੁਝ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਵਕੀਲ ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਵਾਲੇ ਖੁਰਾਕਾਂ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਮਿੱਠੇ ਵਜੋਂ ਸਵੀਕਾਰ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਨਿੱਜੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੀਆਂ ਤਿਆਰੀਆਂ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਨਿਰਵਿਘਨਤਾ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਦੇ ਸਾਧਨ ਵਜੋਂ, ਲੁਬਰੀਕੇਸ਼ਨ ਪ੍ਰਦਾਨ ਕਰਨ ਅਤੇ ਹਿਊਮੈਕਟੈਂਟ ਵਜੋਂ। ਇਹ ਐਲਰਜੀਨ ਇਮਿਊਨੋਥੈਰੇਪੀਆਂ, ਖੰਘ ਦੇ ਸੀਰਪ, ਇਲਿਕਸਰਸ ਅਤੇ ਐਕਸਪੇਟੋਰੈਂਟਸ, ਟੂਥਪੇਸਟ, ਮਾਊਥਵਾਸ਼, ਚਮੜੀ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦ, ਸ਼ੇਵਿੰਗ ਕਰੀਮ, ਵਾਲਾਂ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ, ਸਾਬਣ ਅਤੇ ਪਾਣੀ-ਅਧਾਰਤ ਨਿੱਜੀ ਲੁਬਰੀਕੈਂਟਸ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਗੋਲੀਆਂ ਵਰਗੇ ਠੋਸ ਖੁਰਾਕ ਦੇ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ, ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਨੂੰ ਇੱਕ ਟੈਬਲੇਟ ਰੱਖਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ, ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਨੂੰ ਯੂਐਸ ਐਫ ਡੀ ਏ ਦੁਆਰਾ ਖੰਡ ਦੇ ਅਲਕੋਹਲ ਵਿੱਚ ਕੈਲੋਰੀਕ ਮੈਕਰੋਨਿਊਟ੍ਰੀਐਂਟ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸ਼੍ਰੇਣੀਬੱਧ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਗਲਿਸਰੀਨ ਸਾਬਣ ਦਾ ਇੱਕ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਖੁਸ਼ਬੂ ਲਈ ਜ਼ਰੂਰੀ ਤੇਲ ਸ਼ਾਮਲ ਕੀਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਇਸ ਕਿਸਮ ਦਾ ਸਾਬਣ ਸੰਵੇਦਨਸ਼ੀਲ, ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਚਿੜਚਿੜੇ ਚਮੜੀ ਵਾਲੇ ਲੋਕਾਂ ਦੁਆਰਾ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਇਸਦੇ ਨਮੀ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਗੁਣਾਂ ਨਾਲ ਚਮੜੀ ਦੀ ਖੁਸ਼ਕੀ ਨੂੰ ਰੋਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਚਮੜੀ ਦੀਆਂ ਪਰਤਾਂ ਰਾਹੀਂ ਨਮੀ ਨੂੰ ਖਿੱਚਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਜ਼ਿਆਦਾ ਸੁੱਕਣ ਅਤੇ ਵਾਸ਼ਪੀਕਰਨ ਨੂੰ ਧੀਮਾ ਜਾਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ।[ਸਬੰਧੀ ਲੋੜੀਂਦੇ] ਸਮਾਨ ਲਾਭਾਂ ਦੇ ਨਾਲ, ਕਈ ਨਹਾਉਣ ਵਾਲੇ ਲੂਣ ਪਕਵਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਗਲਿਸਰੀਨ ਇੱਕ ਆਮ ਸਮੱਗਰੀ ਹੈ। ਹਾਲਾਂਕਿ, ਕੁਝ ਦਾਅਵਾ ਕਰਦੇ ਹਨ ਕਿ ਗਲਿਸਰੀਨ ਦੇ ਨਮੀ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਹ ਲਾਭ ਨਾਲੋਂ ਜ਼ਿਆਦਾ ਰੁਕਾਵਟ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਨੂੰ ਗੁਦਾ ਵਿੱਚ ਸਪੌਸਿਟਰੀ ਜਾਂ ਛੋਟੇ-ਆਵਾਜ਼ (2-10 ਮਿ.ਲੀ.) (ਐਨੀਮਾ) ਵਿੱਚ ਪੇਸ਼ ਕਰਨ ਵੇਲੇ ਇੱਕ ਜੁਲਾਬ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਫਾਰਮ; ਇਹ ਗੁਦਾ ਮਿਊਕੋਸਾ ਨੂੰ ਪਰੇਸ਼ਾਨ ਕਰਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਹਾਈਪਰੋਸਮੋਟਿਕ ਪ੍ਰਭਾਵ ਪੈਦਾ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਜ਼ੁਬਾਨੀ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ (ਅਕਸਰ ਇਸ ਦੇ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਫਲਾਂ ਦੇ ਰਸ ਵਿੱਚ ਮਿਲਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ), ਗਲਾਈਸਰੋਲ ਅੱਖ ਦੇ ਅੰਦਰੂਨੀ ਦਬਾਅ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਤੇਜ਼, ਅਸਥਾਈ ਕਮੀ ਦਾ ਕਾਰਨ ਬਣ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਗੰਭੀਰ ਤੌਰ 'ਤੇ ਉੱਚੇ ਹੋਏ ਅੱਖ ਦੇ ਦਬਾਅ ਦਾ ਇੱਕ ਲਾਭਦਾਇਕ ਸ਼ੁਰੂਆਤੀ ਐਮਰਜੈਂਸੀ ਇਲਾਜ ਹੋ ਸਕਦਾ ਹੈ।