ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ | 6155-57-3

ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਪਹਿਲੀ ਵਾਰ 1879 ਵਿੱਚ ਕਾਂਸਟੈਂਟੀਨ ਫਾਹਲਬਰਗ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ, ਜੋ ਜੌਨਸ ਹੌਪਕਿਨਜ਼ ਯੂਨੀਵਰਸ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਵਿਖੇ ਕੋਲਾ ਟਾਰ ਡੈਰੀਵੇਟਿਵਜ਼ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲਾ ਇੱਕ ਕੈਮਿਸਟ ਸੀ।

ਆਪਣੀ ਖੋਜ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਉਸਨੇ ਅਚਾਨਕ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰਿਨ ਦੀ ਖੋਜ ਕੀਤੀ ਜੋ ਬਹੁਤ ਮਿੱਠੇ ਸੁਆਦ ਸੀ। 1884 ਵਿੱਚ, ਫਾਹਲਬਰਗ ਨੇ ਕਈ ਦੇਸ਼ਾਂ ਵਿੱਚ ਪੇਟੈਂਟ ਲਈ ਅਰਜ਼ੀ ਦਿੱਤੀ ਕਿਉਂਕਿ ਉਸਨੇ ਇਸ ਰਸਾਇਣ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਦੇ ਤਰੀਕਿਆਂ ਦਾ ਵਰਣਨ ਕੀਤਾ, ਜਿਸਨੂੰ ਉਹ ਸੈਕਰੀਨ ਕਹਿੰਦੇ ਹਨ।

ਇਹ ਚਿੱਟੇ ਬਲੌਰ ਜਾਂ ਤਾਕਤ ਵਾਲਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿਚ ਅਨਾਦਰ ਜਾਂ ਮਾਮੂਲੀ ਮਿਠਾਸ ਹੁੰਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਪਾਣੀ ਵਿਚ ਆਸਾਨੀ ਨਾਲ ਘੁਲ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।

ਇਸ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਖੰਡ ਨਾਲੋਂ ਲਗਭਗ 500 ਗੁਣਾ ਮਿੱਠੀ ਹੈ।

ਇਹ ਰਸਾਇਣਕ ਸੰਪੱਤੀ ਵਿੱਚ ਸਥਿਰ ਹੈ, ਬਿਨਾਂ ਕਿਰਮ ਅਤੇ ਰੰਗ ਦੀ ਤਬਦੀਲੀ ਦੇ।

ਇੱਕ ਸਿੰਗਲ ਮਿੱਠੇ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਣ ਲਈ, ਇਸਦਾ ਸੁਆਦ ਥੋੜਾ ਕੌੜਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ। ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਇਸ ਨੂੰ ਹੋਰ ਸਵੀਟਨਰਾਂ ਜਾਂ ਐਸਿਡਿਟੀ ਰੈਗੂਲੇਟਰਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਵਰਤਣ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਜੋ ਕੌੜੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਕਵਰ ਕਰ ਸਕਦੇ ਹਨ।

ਮੌਜੂਦਾ ਬਜ਼ਾਰ ਵਿੱਚ ਸਾਰੇ ਮਿਠਾਈਆਂ ਵਿੱਚੋਂ, ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਸਭ ਤੋਂ ਘੱਟ ਯੂਨਿਟ ਦੀ ਮਿਠਾਸ ਦੁਆਰਾ ਗਿਣਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਹੁਣ ਤੱਕ, 100 ਸਾਲਾਂ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੇਂ ਤੱਕ ਭੋਜਨ ਦੇ ਖੇਤਰ ਵਿੱਚ ਵਰਤੇ ਜਾਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਮਨੁੱਖੀ ਖਪਤ ਲਈ ਆਪਣੀ ਸਹੀ ਸੀਮਾ ਦੇ ਅੰਦਰ ਸੁਰੱਖਿਅਤ ਸਾਬਤ ਹੋਇਆ ਹੈ।

ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਸਿਰਫ ਪਹਿਲੇ ਵਿਸ਼ਵ ਯੁੱਧ ਦੌਰਾਨ ਖੰਡ ਦੀ ਕਮੀ ਦੇ ਦੌਰਾਨ ਸੱਚਮੁੱਚ ਹੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋਇਆ, ਭਾਵੇਂ ਕਿ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਮਿੱਠੇ ਬਣਾਉਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਦੀ ਖੋਜ ਦੇ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰਿਨ ਦੀ ਖੋਜ ਤੋਂ ਥੋੜ੍ਹੀ ਦੇਰ ਬਾਅਦ ਜਨਤਾ ਲਈ ਲਾਂਚ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ। ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ 1960 ਅਤੇ 1970 ਦੇ ਦਹਾਕੇ ਦੌਰਾਨ ਹੋਰ ਵੀ ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਹੋ ਗਿਆ ।ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਡਾਇਟਰਾਂ ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਇੱਕ ਕੈਲੋਰੀ ਅਤੇ ਕੋਲੈਸਟਰਲ ਮੁਕਤ ਮਿੱਠਾ ਹੈ। ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਬ੍ਰਾਂਡ "ਸਵੀਟਐਨ ਲੋਅ" ਦੇ ਤਹਿਤ ਗੁਲਾਬੀ ਪਾਊਚਾਂ ਵਿੱਚ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਅਤੇ ਕਰਿਆਨੇ ਦੀਆਂ ਦੁਕਾਨਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਨੂੰ ਮਿੱਠਾ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ ਸੋਡੀਅਮ ਸੈਕਰੀਨ, ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਪ੍ਰਸਿੱਧ ਕੋਕਾ-ਕੋਲਾ, ਜੋ ਕਿ 1963 ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਡਾਈਟ ਕੋਲਾ ਸਾਫਟ ਡਰਿੰਕ ਵਜੋਂ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਸੀ।