ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੇਂਦਰਿਤ

ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸੰਘਣਾ ਲਗਭਗ 70% ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਅਤੇ ਇਹ ਮੂਲ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਤੋਂ ਬਿਨਾਂ ਡਿਫਾਟਡ ਸੋਇਆ ਆਟਾ ਹੈ। ਇਹ ਡੀਹੱਲਡ ਅਤੇ ਡਿਫਾਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ (ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਸ਼ੱਕਰ) ਦੇ ਕੁਝ ਹਿੱਸੇ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਮੂਲ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਫਾਈਬਰ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਵਿਭਿੰਨ ਕਿਸਮਾਂ ਵਿੱਚ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਜਾਂ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਤੱਤ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬੇਕਡ ਭੋਜਨਾਂ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ, ਅਤੇ ਕੁਝ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ। ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਮੀਟ ਅਤੇ ਪੋਲਟਰੀ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਮੁੱਲਾਂ (ਵਧੇਰੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ, ਘੱਟ ਚਰਬੀ) ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਕਰਨ ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।

ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਗਾੜ੍ਹਾਪਣ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਵਿੱਚ ਉਪਲਬਧ ਹਨ: ਦਾਣੇ, ਆਟਾ ਅਤੇ ਸਪਰੇਅ-ਸੁੱਕੇ ਹੋਏ। ਕਿਉਂਕਿ ਇਹ ਬਹੁਤ ਪਚਣਯੋਗ ਹਨ, ਇਹ ਬੱਚਿਆਂ, ਗਰਭਵਤੀ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਚੁੰਘਾਉਣ ਵਾਲੀਆਂ ਔਰਤਾਂ ਅਤੇ ਬਜ਼ੁਰਗਾਂ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਅਨੁਕੂਲ ਹਨ। ਉਹ ਪਾਲਤੂ ਜਾਨਵਰਾਂ ਦੇ ਭੋਜਨ, ਬੱਚਿਆਂ (ਮਨੁੱਖੀ ਅਤੇ ਪਸ਼ੂਆਂ) ਲਈ ਦੁੱਧ ਬਦਲਣ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਕੁਝ ਗੈਰ-ਭੋਜਨ ਕਾਰਜਾਂ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ।

ਅਲਕੋਹਲ ਦੁਆਰਾ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਅਤੇ ਪੋਸ਼ਣ ਵਿਰੋਧੀ ਕਾਰਕਾਂ ਨੂੰ ਖਤਮ ਕਰਨ ਲਈ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਕੰਨਸੈਂਟਰੇਟ (SPC) ਨੂੰ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਡਿਜ਼ਾਈਨ ਵਿੱਚ ਕੱਢਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟ ਸੋਇਆਬੀਨ ਦੀ ਸੁਗੰਧ, ਇਮਲਸ਼ਨ ਦੀ ਉੱਚ ਯੋਗਤਾ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਬੰਨ੍ਹਣ, ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਣ, ਆਦਿ ਦੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ। ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਮ ਤੌਰ 'ਤੇ ਸੋਇਆਬੀਨ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਨੂੰ ਅੰਸ਼ਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਬਦਲਣ ਲਈ, ਉਤਪਾਦ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘੱਟ ਕਰਨ, ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਮੂੰਹ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਆਦਿ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਮੀਟ (ਲੰਗੀ ਆਦਿ), ਕੋਲਡ ਡਰਿੰਕ, ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਫੀਡ ਦੇ ਕੱਚੇ ਮਾਲ ਅਤੇ ਬੇਕਿੰਗ ਭੋਜਨ ਵਰਗੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ।