ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ

ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟਿਡ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸ਼ੁੱਧ ਜਾਂ ਸ਼ੁੱਧ ਰੂਪ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 90% ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਸਮੱਗਰੀ ਨਮੀ-ਰਹਿਤ ਅਧਾਰ 'ਤੇ ਹੁੰਦੀ ਹੈ। ਇਹ ਡਿਫਾਟਡ ਸੋਇਆ ਆਟੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਗਿਆ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਗੈਰ-ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹਿੱਸੇ, ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਗਏ ਹਨ। ਇਸਦੇ ਕਾਰਨ, ਇਸਦਾ ਇੱਕ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੈ ਅਤੇ ਬੈਕਟੀਰੀਆ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ ਘੱਟ ਪੇਟ ਫੁੱਲੇਗਾ।

ਸੋਇਆ ਆਈਸੋਲੇਟਸ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਮੁੱਖ ਤੌਰ 'ਤੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ, ਪਰ ਇਹ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ, ਨਮੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ ਲਈ ਵੀ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਇੱਕ emulsifier ਵਜੋਂ ਵਰਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ। ਸੁਆਦ ਪ੍ਰਭਾਵਿਤ ਹੁੰਦਾ ਹੈ, [ਹਵਾਲਾ ਲੋੜੀਂਦਾ] ਪਰ ਕੀ ਇਹ ਇੱਕ ਸੁਧਾਰ ਹੈ ਵਿਅਕਤੀਗਤ ਹੈ।

ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਇੱਕ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜੋ ਸੋਇਆਬੀਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਡੀਹੱਲਡ, ਡਿਫਾਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਡੀਹੱਲਡ ਅਤੇ ਡਿਫੈਟਡ ਸੋਇਆਬੀਨ ਨੂੰ ਤਿੰਨ ਕਿਸਮ ਦੇ ਉੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਪਾਰਕ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਸੈਸ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ: ਸੋਇਆ ਆਟਾ, ਧਿਆਨ ਕੇਂਦਰਤ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਅਲੱਗ ਕਰਦਾ ਹੈ। ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਨੂੰ ਇਸਦੇ ਕਾਰਜਸ਼ੀਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਲਈ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ 1959 ਤੋਂ ਵਰਤਿਆ ਗਿਆ ਹੈ। ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ, ਸਿਹਤ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਇਸਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਾਰਨ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਪ੍ਰਸਿੱਧੀ ਵਧੀ ਹੈ, ਅਤੇ ਬਹੁਤ ਸਾਰੇ ਦੇਸ਼ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਨਾਲ ਭਰਪੂਰ ਭੋਜਨਾਂ ਲਈ ਸਿਹਤ ਦਾਅਵਿਆਂ ਦੀ ਆਗਿਆ ਦਿੰਦੇ ਹਨ।

1. ਮੀਟ ਉਤਪਾਦ ਉੱਚ ਦਰਜੇ ਦੇ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਨੂੰ ਜੋੜਨਾ ਨਾ ਸਿਰਫ਼ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੀ ਬਣਤਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਦਾ ਹੈ, ਸਗੋਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਵੀ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਵਿਟਾਮਿਨਾਂ ਨੂੰ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਕਰਦਾ ਹੈ। ਇਸਦੇ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​ਫੰਕਸ਼ਨ ਦੇ ਕਾਰਨ, ਪਾਣੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਬਰਕਰਾਰ ਰੱਖਣ, ਚਰਬੀ ਦੀ ਧਾਰਨਾ ਨੂੰ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਣ, ਗ੍ਰੇਵੀ ਨੂੰ ਵੱਖ ਕਰਨ ਤੋਂ ਰੋਕਣ, ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰਨ ਲਈ ਖੁਰਾਕ 2 ਤੋਂ 5% ਦੇ ਵਿਚਕਾਰ ਹੋ ਸਕਦੀ ਹੈ।

2. ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਦੁੱਧ ਦੇ ਪਾਊਡਰ, ਗੈਰ-ਡੇਅਰੀ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥਾਂ ਅਤੇ ਦੁੱਧ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਰੂਪਾਂ ਦੀ ਥਾਂ 'ਤੇ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ। ਵਿਆਪਕ ਪੋਸ਼ਣ, ਕੋਈ ਕੋਲੈਸਟ੍ਰੋਲ ਨਹੀਂ, ਦੁੱਧ ਦਾ ਬਦਲ ਹੈ। ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਲਈ ਸਕਿਮ ਮਿਲਕ ਪਾਊਡਰ ਦੀ ਬਜਾਏ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਆਈਸਕ੍ਰੀਮ ਦੇ ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ ਗੁਣਾਂ ਨੂੰ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਲੈਕਟੋਜ਼ ਦੇ ਕ੍ਰਿਸਟਾਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਵਿੱਚ ਦੇਰੀ ਕਰ ਸਕਦੀ ਹੈ, ਅਤੇ "ਸੈਂਡਿੰਗ" ਦੀ ਘਟਨਾ ਨੂੰ ਰੋਕ ਸਕਦੀ ਹੈ।

3. ਪਾਸਤਾ ਉਤਪਾਦ ਰੋਟੀ ਨੂੰ ਜੋੜਦੇ ਸਮੇਂ, ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ 5% ਤੋਂ ਵੱਧ ਨਾ ਪਾਓ, ਜੋ ਰੋਟੀ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ, ਚਮੜੀ ਦਾ ਰੰਗ ਸੁਧਾਰ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਸ਼ੈਲਫ ਲਾਈਫ ਵਧਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਨੂਡਲਜ਼ ਦੀ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਕਰਦੇ ਸਮੇਂ ਵੱਖ ਕੀਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ 2~3% ਸ਼ਾਮਲ ਕਰੋ, ਜੋ ਉਬਾਲਣ ਤੋਂ ਬਾਅਦ ਟੁੱਟਣ ਦੀ ਦਰ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਨੂੰ ਬਿਹਤਰ ਬਣਾ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਝਾੜ, ਅਤੇ ਨੂਡਲਜ਼ ਰੰਗ ਵਿੱਚ ਚੰਗੇ ਹਨ, ਅਤੇ ਸੁਆਦ ਮਜ਼ਬੂਤ ​​​​ਨੂਡਲਜ਼ ਦੇ ਸਮਾਨ ਹੈ.

4. ਸੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਨੂੰ ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗਾਂ ਵਿੱਚ ਵੀ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ, ਪੌਸ਼ਟਿਕ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ ਫਰਮੈਂਟ ਕੀਤੇ ਭੋਜਨ, ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਗੁਣਵੱਤਾ ਵਿੱਚ ਸੁਧਾਰ, ਪੋਸ਼ਣ ਵਧਾਉਣ, ਸੀਰਮ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ, ਅਤੇ ਦਿਲ ਅਤੇ ਦਿਮਾਗੀ ਨਾੜੀ ਦੀਆਂ ਬਿਮਾਰੀਆਂ ਨੂੰ ਰੋਕਣ ਵਿੱਚ ਇੱਕ ਵਿਲੱਖਣ ਭੂਮਿਕਾ ਹੈ।