ਜ਼ਰੂਰੀ ਕਣਕ ਗਲੁਟਨ｜8002-80-0
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਇੱਕ ਮਾਸ ਵਰਗਾ, ਸ਼ਾਕਾਹਾਰੀ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦ ਹੈ, ਜਿਸ ਨੂੰ ਕਈ ਵਾਰ ਸੀਟਨ, ਮੌਕ ਡਕ, ਗਲੂਟਨ ਮੀਟ, ਜਾਂ ਕਣਕ ਦਾ ਮੀਟ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ, ਜਾਂ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲੇ ਹਿੱਸੇ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ ਮੀਟ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਅਕਸਰ ਬਤਖ ਦੇ ਸੁਆਦ ਅਤੇ ਬਣਤਰ ਦੀ ਨਕਲ ਕਰਨ ਲਈ, ਪਰ ਹੋਰ ਪੋਲਟਰੀ, ਸੂਰ, ਬੀਫ, ਅਤੇ ਇੱਥੋਂ ਤੱਕ ਕਿ ਸਮੁੰਦਰੀ ਭੋਜਨ ਦੇ ਬਦਲ ਵਜੋਂ ਵੀ।ਕਣਕ ਦਾ ਗਲੂਟਨ ਕਣਕ ਦੇ ਆਟੇ ਦੇ ਆਟੇ ਨੂੰ ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ ਕੁਰਲੀ ਕਰਨ ਨਾਲ ਉਦੋਂ ਤੱਕ ਪੈਦਾ ਹੁੰਦਾ ਹੈ ਜਦੋਂ ਤੱਕ ਸਟਾਰਚ ਗਲੁਟਨ ਤੋਂ ਵੱਖ ਨਹੀਂ ਹੋ ਜਾਂਦਾ ਅਤੇ ਧੋ ਨਹੀਂ ਜਾਂਦਾ।
ਕਣਕ ਦੇ ਗਲੂਟਨ (ਵਾਈਟਲ ਵ੍ਹੀਟ ਗਲੁਟਨ) ਨੂੰ ਰੋਟੀ, ਸੂਈ, ਡੰਪਲਿੰਗ ਅਤੇ ਬਾਰੀਕ ਸੁੱਕੀਆਂ ਨੂਡਲਜ਼ ਲਈ ਕਣਕ ਦਾ ਪਾਊਡਰ ਬਣਾਉਣ ਲਈ ਆਟੇ ਵਿੱਚ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨ ਲਈ ਕੁਦਰਤੀ ਮਿਸ਼ਰਣ ਵਜੋਂ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਨਿਰਧਾਰਨ
| ਇਕਾਈ | ਸਟੈਂਡਰਡ |
| ਦਿੱਖ | ਹਲਕਾ ਪੀਲਾ ਪਾਊਡਰ |
| ਪ੍ਰੋਟੀਨ (ਸੁੱਕੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ N 5.7) | ≥ 75% |
| ਐਸ਼ | ≤1.0 |
| ਨਮੀ | ≤9.0 |
| ਪਾਣੀ ਦੀ ਸਮਾਈ (ਸੁੱਕੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ) | ≥150 |
| ਈ.ਕੋਲੀ | 5g ਵਿੱਚ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ |
| ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ | 25g ਵਿੱਚ ਗੈਰਹਾਜ਼ਰ |
