ਜ਼ੈਨਥਨ ਗਮ |11138-66-2
ਉਤਪਾਦਾਂ ਦਾ ਵੇਰਵਾ
ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ ਨੂੰ ਪੀਲਾ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲਾ, ਜ਼ੈਂਥਨ ਗਮ, ਜ਼ੈਂਥੋਮੋਨਸ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਮੋਨੋਸਪੋਰ ਪੋਲੀਸੈਕਰਾਈਡ ਹੈ ਜੋ ਸੂਡੋਮੋਨਸ ਫਲਾਵਾ ਦੇ ਫਰਮੈਂਟੇਸ਼ਨ ਦੁਆਰਾ ਤਿਆਰ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਇਸਦੇ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ ਮੈਕਰੋਮੋਲੀਕਿਊਲ ਨਿਰਮਾਣ ਅਤੇ ਕੋਲੋਇਡਲ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਹਨ, ਇਹ ਕਈ ਫੰਕਸ਼ਨਾਂ ਦੇ ਨਾਲ ਹੈ।ਇਹ ਇੱਕ emulsifier, stabilizer, ਜੈੱਲ ਮੋਟਾ, impregnating ਮਿਸ਼ਰਣ, ਝਿੱਲੀ ਨੂੰ ਆਕਾਰ ਦੇਣ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ ਅਤੇ ਹੋਰ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ.ਇਹ ਰਾਸ਼ਟਰੀ ਅਰਥਚਾਰੇ ਦੇ ਵੱਖ-ਵੱਖ ਖੇਤਰਾਂ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਲਾਗੂ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਮੁੱਖ ਉਦੇਸ਼
ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ, ਇਸ ਨੂੰ ਮਲਟੀਪਲ ਮਕਸਦ ਸਟੈਬੀਲਾਈਜ਼ਰ, ਮੋਟਾ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਏਜੰਟ, ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ ਸਹਾਇਕ ਏਜੰਟ ਦੇ ਤੌਰ ਤੇ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਡੱਬਾਬੰਦ ਅਤੇ ਬੋਤਲਬੰਦ ਭੋਜਨ, ਬੇਕਰੀ ਭੋਜਨ, ਡੇਅਰੀ ਉਤਪਾਦ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਭੋਜਨ, ਸਲਾਦ ਸੀਜ਼ਨਿੰਗ, ਡਰਿੰਕ, ਬਰਿਊ ਉਤਪਾਦ, ਕੈਂਡੀ, ਪੇਸਟਰੀ ਸਜਾਵਟ ਉਪਕਰਣ ਅਤੇ ਹੋਰ ਸ਼ਾਮਲ ਹਨ। .ਭੋਜਨ ਪੈਦਾ ਕਰਨ ਦੀ ਪ੍ਰਕਿਰਿਆ ਦੇ ਦੌਰਾਨ, ਇਹ ਵਹਿਣ, ਅੰਦਰ ਅਤੇ ਬਾਹਰ ਕੱਢਣ, ਚੈਨਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ ਅਤੇ ਊਰਜਾ ਦੀ ਖਪਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਜ਼ਿੰਮੇਵਾਰ ਹੈ।
ਨਿਰਧਾਰਨ
ਇਕਾਈ | ਸਟੈਂਡਰਡ |
ਦਿੱਖ | ਚਿੱਟਾ ਜਾਂ ਕਰੀਮ-ਰੰਗ ਅਤੇ ਫ੍ਰੀ-ਫਲੋਇੰਗ ਪਾਊਡਰ |
ਲੇਸ: | 1200 – 1600 mpa.s |
ਪਰਖ (ਸੁੱਕੇ ਆਧਾਰ 'ਤੇ) | 91.0 - 108.0% |
ਸੁਕਾਉਣ 'ਤੇ ਨੁਕਸਾਨ (105o C, 2 ਘੰਟੇ) | 6.0 - 12.0% |
V1: V2: | 1.02 - 1.45 |
ਪਾਈਰੂਵਿਕ ਐਸਿਡ | 1.5% ਮਿੰਟ |
ਪਾਣੀ ਵਿੱਚ 1% ਘੋਲ ਦਾ PH | 6.0 - 8.0 |
ਭਾਰੀ ਧਾਤਾਂ (Pb ਵਜੋਂ) | 20 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋ ਅਧਿਕਤਮ |
ਲੀਡ(Pb) | 5 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਧਿਕਤਮ |
ਆਰਸੈਨਿਕ (ਜਿਵੇਂ) | 2 ਮਿਲੀਗ੍ਰਾਮ/ਕਿਲੋਗ੍ਰਾਮ ਅਧਿਕਤਮ |
ਨਾਈਟ੍ਰੋਜਨ | 1.5% ਅਧਿਕਤਮ |
ਐਸ਼ | 13% ਅਧਿਕਤਮ |
ਕਣ ਦਾ ਆਕਾਰ | 80 ਜਾਲ: 100% ਮਿੰਟ, 200 ਜਾਲ: 92% ਮਿੰਟ |
ਪਲੇਟ ਦੀ ਕੁੱਲ ਗਿਣਤੀ | 2000/g ਅਧਿਕਤਮ |
ਖਮੀਰ ਅਤੇ ਉੱਲੀ | 100/g ਅਧਿਕਤਮ |
ਜਰਾਸੀਮ ਕੀਟਾਣੂ | ਗੈਰਹਾਜ਼ਰੀ |
ਐਸ. ਔਰੀਅਸ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
ਸੂਡੋਮੋਨਸ ਐਰੂਗਿਨੋਸਾ | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
ਸਾਲਮੋਨੇਲਾ ਐਸ.ਪੀ. | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |
C. perfringens | ਨਕਾਰਾਤਮਕ |